Cốm trộn dừa

Ảnh: Sức Sống Mới.
Ảnh: Sức Sống Mới.

Cốm trộn dừa là món cốm đặc trưng của miền Nam. Chưa cần ăn chỉ nghĩ thôi bạn đã như cảm nhận được mùi thơm dịu của lúa non xanh gói trong trong những tàu lá sen thơm ngát.

Nguyên liệu: 500 g cốm dẹp, xả nhanh qua nước lạnh cho sạch bụi bẩn, để ráo. 300 g dừa trắng nạo, 200 ml nước cốt dừa, 250 g đường cát trắng, lá dứa hoặc vani,

Cách làm: Lá dứa, rửa sạch, xắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước, lược lấy nước cốt. Cho nước cốt dừa và đường vào nồi nấu lửa nhỏ cho tan đường. Cho nước lá dứa vào nước cốt dừa, khuấy lên, tắt bếp.

Rưới hỗn hợp nước dừa từ từ vào cốm, vừa rưới, vừa trộn đều cho hạt cốm nở, mềm.

Sau cùng trộn dừa vào cốm.

(Theo Sức Sống Mới)