Cháo dừa tép rang

Thỉnh thoảng các gia đình muốn làm món ăn lạ đậm đà hương sắc quê Việt, thì một trong các món ấy phải kể đến nồi cháo dừa nóng hổi béo thơm ăn kèm dưa mắm tép rang.

Gạo trắng thơm, đậu đỏ, rửa sạch cho vào nồi nấu. Nửa trái dừa khô nạo ra vắt lấy nước cốt dừa. Chờ cháo chín tới thì cho nước cốt dừa vào cháo đợi sôi nhấc xuống. Tép bạc tươi sống, rửa sạch cho vào chảo nhỏ thêm ít đường, muối rang chín; dưa mắm mua ở chợ về thái lát nhỏ để ra đĩa một bên tép, một bên dưa mắm ăn với cháo nóng.

Cháo dừa có vị ngọt thơm béo mùi gạo mới, đậu đỏ nước dừa, màu cháo hồng nhạt có điểm những hạt đậu đỏ rất lạ mắt, hấp dẫn. Độ giòn thơm của tép rang, dưa mắm làm chất béo trong cháo càng đậm đà, ngọt lịm.

Cũng có người nấu cháo dừa không dùng đậu đỏ, màu cháo trắng ngà - tuy trông ít đẹp nhưng vẫn rất ngon.

(Theo Sài Gòn Giải Phóng)