Canh rau nhút khoai sọ

Ảnh: Sức Sống Mới.
Ảnh: Sức Sống Mới.

Rau nhút thơm thơm, khoai sọ béo béo và cua đồng đậm đà tạo nên món canh ngon cho cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu: 200 g cua đồng, tách mai, giã nhỏ, 200 g khoai sọ, gọt vỏ, 100 g rau nhút, nhặt rửa sạch, vài cọng rau om, ngò gai, rửa sạch, 1 lít nước lọc. Gia vị để nêm canh gồm có: 3 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt, tiêu xay. Nước mắm ngon và ớt hiểm để làm nước chấm.

Cách làm: Cua đồng xay, hòa với 1 lít nước, lược cua qua rây, bỏ xác. Nấu trên lửa nhỏ để lấy riêu cua... vớt riêu cua ra chén để riêng.

- Cho tiếp khoai sọ vào nồi nấu cho khoai mềm. Nêm 3 thìa cà phê hạt nêm. Canh sôi lại, tắt bếp.

- Vớt rau và khoai ra tô, dùng muỗng xắn riêu cua xếp lên mặt, chan nước canh, rắc rau om, ngò gai và một chút tiêu.

- Dùng nóng. Dọn kèm với nước mắm mặn và ớt.

(Theo Sức Sống Mới)